こんにちは、厨房の山﨑です。

毎日、暑い日が続いていますが...私は、少しバテ気味ですが・・・・・甘いもので少しでも癒しになればと思います。

先日、アンケートでレシピの依頼が○橋様よりありましたのでご紹介します。

 

                              薩摩芋の葛寄せ      （約１６×１６×３センチの型）

 

材料

薩摩芋　　　　２００ｇ

豆乳　　　　　３６０ｃｃ

メープルシロップ　　　　６０ｃｃ

粉寒天　　　　小さじ　1

葛粉　　　　　小さじ　1

 

作り方

①    薩摩芋は、皮をむいて小角に切り蒸すか茹でて裏ごしする。

②    すべての材料を鍋にいれ、木べらで混ぜながら中火で火を通していく。

       木べらで、底に一の字がみえるようになったら火 を止め型へ流し入れる。

③    荒熱が取れたら、冷蔵庫に入れて冷やす。

薩摩芋の変わりに、南瓜や林檎ピューレなどでもお試しください。