こんにちは、厨房スタッフの山﨑です。寒い日々が続いています・・・私は、寒いのが苦手で毎日炬燵から出るのが・・・大変です。乾燥もしやすい季節なので水分補給もしっかりしながら過ごしています。先日○田様よりレシピのご依頼があったのでご紹介します。

材料（５人分）

豚肩肉・・・・２５０ｇ

玉葱・・・・・１２５ｇ

じゃが芋・・・１５０ｇ

大豆水煮・・・１２５ｇ

人参・・・・・５０ｇ

調味料

トマトホール缶・・７５ｇ

ケチャップ・・・・２５ｇ

醤油・・・・・大匙２

塩・・・・・小匙１/２

甜菜糖・・・・大匙1、１/２

作り方

①    豚肩肉、玉葱、じゃが芋、人参をさいの目に切る。トマト缶は、ボールに移し調理ばさみで刻む。大豆の水煮は、袋から出して流水ですすぎ、水気を切っておく。

②    鍋に油（分量外）を入れて火にかけ、豚肩肉をさっと炒め玉葱、人参を加えて炒める。

③    全体に油が回ったらひたひたになる位に水を入れ、ひと煮立ちしたら甜菜糖を加える。

④    人参が柔らかくなったら、トマトホール缶、ケチャップ、醤油を加える。

⑤    煮立ってきたらじゃが芋、大豆水煮を入れて、じゃが芋を煮崩さないように中火で煮る。

⑥    じゃが芋が、柔らかくなったら出来上がり。味が足りないようであれば、塩を加える。