こんにちは。厨房スタッフの吉岡です。

スタジオボイトでのベビーマッサージに来てくださった田○○さんより、その時お出ししたブルーベリーケーキを作ってみたいので、作り方を教えてくださいとご依頼があったのでご紹介します。

 

材料　（直径２０ｃｍ丸型）

１．薄力粉・・・・・・・・１５０ｇ                                             

２．コーンミール・・・・・７０ｇ

３．ベーキングパウダー・・小さじ1.5

４．メープルシロップ・・・１００ｇ

５．調整豆乳・・・・・・・９０ｃｃ

６．オリーブオイル・・・・５０ｃｃ

７．人参・・・・・・・・・１００ｇ

８．ブルーベリー・・・・・１００ｇ

９．ビート糖・・・・・・・大さじ１

 

作り方

①    ブルーベリーは分量のビート糖をまぶして１０分くらいおいておく。

②    人参はすりおろして、①と混ぜ合わせる。

③    ４、５、６の材料をボールにいれて、よく混ぜ合わせる。②を入れて混ぜ合わせる。　

④　別のボールに１、２、３の材料を入れ、混ぜ合わせる。③のボールにふるいながら加　　え、ゴムベラで粉っぽさがなくなるまで混ぜ合わせる。　

⑤　生地を型に入れ、１７０度のオーブンでアルミホイルをかけ２５分焼く。焼き色が薄い場合はアルミホイルをとって２～３分焼く。

＊コーンミールのない場合は薄力粉を７０ｇ増やして作っても美味しいです。