こんにちは、厨房の山﨑です。

立春が過ぎ、暦のうえでは春ですが、まだまだ寒い日が続きますね。

そんな寒い日はお部屋で手作りケーキはいかがですか？

今回は、おやつのレシピをご紹介します。

 

『ほうじ茶ケーキ（シフォン型１個分）』

材料

ほうじ茶の茶葉・・・・・大さじ３

薄力粉・・・・・２００ｇ

ベーキングパウダー・・・・・大さじ１

 

豆乳・・・・・２４０ｃｃ

菜種油・・・・・８０ｃｃ

甜菜糖・・・・・１００ｇ

塩・・・・・一つまみ

 

作り方

１　ほうじ茶をパウダー状にする。

２　粉類を合わせて振るっておく。

３　オーブンを１６０℃３０分で余熱しておく。

４　ボウルに、豆乳、菜種油、甜菜糖、塩を入れてしっかり泡立てる。

５　④に粉類を振るいながら入れて切りながら混ぜる。

６　⑤の生地を型に入れて空気を抜く。

７　オーブンに入れて焼く。

 

焼きあがったら逆さにして冷まします。

盛り付けた際、「豆乳クリーム」とお好きなフルーツを添えても良いかと思います。

 

 

『ココアケーキ（パウンド型１個分）』

材料

ココア（無糖タイプ）・・・・・２５ｇ

薄力粉・・・・・７５ｇ

ビート糖・・・・・２５ｇ

ベーキングパウダー・・・・・小さじ１

塩・・・・・ひとつまみ

 

プルーン・・・・・３０ｇ

菜種油・・・・・２５ｇ

りんごジュース・・・・・１００ｃｃ

 

作り方

１　プルーンは粗く刻む。

２　菜種油・りんごジュースを泡だて器で混ぜ合わせ、プルーンと合わせる。

３　粉類は合わせてふるい、➁と混ぜ合わせる。

４　型に流し入れて、１７０℃のオーブンで４０分くらい焼く。

 

＊ご家庭のオーブンによって特性がありますので、温度や焼き時間を調節してみてくださいね。